Najukusniji gotab izrađuje se u slastičarskim radionicama Jazda, u centralnom Iranu.
Sastojci:
250 gr maslaca
5 čaša brašna
1 mala kašika mljevenog kardamoma
2 velike kašike praška za pecivo
1 umućeno jaje
1 čaša mlijeka
1 čaša ružine vodice
2 čaša ulja
Nadjev:
350 gr mljevenih oraha ili badema
1 čaša šećera u prahu
Priprema:
Maslac razmutite dok ne postane kremast. Postupno mu dodajte brašno i prašak za pecivo te kardamom. Potom dodajte jaje i nastavite miješati. Polako dodajte mlijeko i ružinu vodicu.Kad ste dobro izmiješali ostavite da se diže 3 sata.Napravite kuglice veličine oraha, a zatim prstom pritisnite lopticu da biste dobili pljosnati oblik promjera 5 cm. Nadjev stavljajte na sredinu pljosnatog tijesta, a zatim ga prekrijte s tijestom sa svih strana i ponovno oblikujte lopticu. U dubokoj tavi zagrijte ulje te u njemu pržite kolačiće dok ne porumene. Svaki kolačić uvaljajte u šećer u prahu. Ova količina dovoljna je za oko 30 kolačića.
