Naslovnica Iranska kuhinja Slatko-kiseli punjeni plavi patlidžani

Slatko-kiseli punjeni plavi patlidžani

57
0

Sastojci:

  • 4 manja plava patlidžana
  • 2 zelene paprike koje ćete puniti
  • ⅓ čaše lape (ili riže)
  • ¼ čaše riže
  • 3 i po čaše vode
  • 1 velika glavica sitno nasjeckanog luka
  • 500 gr mljevenog junećeg mesa
  • pola čaše sitno nasjeckanog peršuna
  • pola čaše sitno nasjeckanog mladog luka ili praziluka
  • 2 velike kašike maslaca
  • 1 mala kašika soli
  • ¼ male kašike bibera
  • pola čaše sirćeta
  • ⅓ čaše šećera
  • 1 mala kašika šafrana

Priprema:

Operite patlidžane i izrežite iz svakog od njih po jednu tanku krišku. Isječene kriške ostavite sa strane. Posolite unutrašnjost i ostavite da odstoji oko 20 minuta (taj postupak uklanja gorčinu). Potom operite i očistite paprike. Na maslacu propržite luk i ostavite ga sa strane. Meso stavite u posudu, dodajte mu začine, lape, rižu, peršun, praziluk i proprženi luk te sve dobro izmiješajte. Mesnom smjesom napunite patlidžane i paprike. Poklopite ih tankim kriškama da meso ne ispada. Napunjene patlidžane i paprike poredajte u lonac, dodajte vodu i kuhajte pola sata na srednje jakoj vatri. Pomiješajte sirće, šafran i šećer te ih dodajte u lonac. Kuhajte još pola sata.

Ova količina dovoljna je za 4-5 osoba.

OSTAVITI ODGOVOR

Molimo unesite komentar!
Ovdje unesite svoje ime