Kebab Bahtijari
Stanovništvo u provinciji Čeharmahal i Bahtijari priprema posebnu vrstu kebaba, koji je vrlo ukusan i popularan u svim dijelovima Irana. "Kebab Bahtijari"...
Albalu Polo – Riža s višnjama
Sastojci:
3 čaše riže2 velike kašike šećera2 čaše očišćenih višanja1 mala kašika cimeta
Priprema:
Horše Holu – Umak s breskvama
Sastojci:
500 gr jagnjetine ili junetine nasjeckane ne komadiće od 1 cm (ili 1 kg piletine)1 mala kašika solipola...
Horeše Kadu – Umak s tikvicama
Sastojci:
4-5 tikvica srednje veličine2 i po velike kašike soli3 velike kašike ulja500 gr junetine nasjeckane na kockice...
Kufteh sabzi – Ćufte od povrća
Sastojci:
2 velike kašike riže3 velike kašike lape ili 1 i po velika kašika brašna od leblebije4 i po...
Dolmeh Bademdžan – Punjeni patlidžani s umakom od paradajza
Sastojci:
4 plava patlidžana srednje veličine
⅓ čaše lape (ili riže)
1 i po čaša vode
500 gr mljevene junetine
2 velike kašike...
Berjan – Mljeveno meso sa pilećim jetricama
Berjan je specijalitet grada Isfahana i prodaje se u specijaliziranim restoranima zvanim Berjuni. U mjestima izvan Isfahana i u Teheranu ovo ćete...
Horake Bademdžan – Umak s mesom i patlidžanima
Sastojci:
1 veliki plavi patlidžan1 i po čaša ulja1 velika glavica nasjeckanog luka500 gr mljevenog junećeg mesa2 čehna sitno...
Šiš kebab – Janjetina pečena na roštilju
Sastojci:
2 do 2 i po kg janjećeg buta2 srednje glavice narendanog luka1 velika kašika origana⅔ čaše sirćetaso i...
Slatko-kiseli punjeni plavi patlidžani
Sastojci:
4 manja plava patlidžana2 zelene paprike koje ćete puniti⅓ čaše lape (ili riže)¼ čaše riže3 i po čaše...
